相信有许多人都和我一样，喜欢吃脆皮的烧肉，皮不脆绝不吃。遇见皮又韧，肉又柴，淡而无味又带猪腥味的一定马上开溜。
所以说每个爱吃烧肉的人，心中总会有一两家自己认为最好的心水烧肉基地。或许是离家附近烧椰壳的古方烧肉，也有炭烧或在烧腊饭档，但不管是在哪里，心血来潮时总会报到，斩几块解解馋。
多年前偶然间在一脸书美食群组内得知一个叫CHEEPORK在网路卖烧肉的人，起初真的有点搞不懂，为什么叫CHEEPORK，听起来好像有点粗俗，后来一问才知道老板姓CHEE，Pork是英文啦。
网上见评语很好，就和他订了2盒，接过纸盒包装的烧肉打开一看，满满一盒烧肉，切得蛮均称的，但看那外皮却不像平时我们吃的那种麻皮，样子可以说是丑来形容，表皮爆得并不规则，看那烤得粗粗厚厚的猪皮，妈呀~该不会是烤过度了吧，还怎么吃？即使心有怀疑，那不安份的手已伸进纸盒捻起几块，一把放入口中。
我错了，我真不该“以貌取烧肉”，更不应该以自己以往的坏经验，来判断每次不一样的发现。看似烧过火的肉本就应该会干过薪材，咬起来就橡皮擦，咬不断。但神奇的是，CHEEPORK的烧肉让你一咬下，便爱上了。说好买了和朋友分享的烧肉，却在车中被我消灭了一整盒，一个人吞完。
那个皮是脆得咬起来嗦嗦声不要说，肉还是温热的。说明老板问交货时间是为了要确保烧肉新鲜出炉。但刚出炉的烧肉是切不得，得待凉一些切才不会散开美观些。
这脆皮烧肉是采用腩排部位，这个部位的肉质柔软而脂肪分布均匀，是公认做烧肉最好的部位，记得在香港烧腊店要想吃这个部位是卖得比较贵的。Cheepork腌制得很够味，少许皮下脂肪也被烤得酥脆，一口接一口地吃，好吃得不得了，它香而不腻，咸而带鲜。
此时我的心情不像在吃烧肉，我就好像在吃洋芋片那样，停不了口。若不是答应友人带一盒过去聚会，我想另一盒也将不复存在。我对Cheepork的评语是，脆香可口，味够好吃，定时定量订制烧烤的素质，了不起！
Chee Pork
槟城渔人码头 Fisherman's Wharf Food Corner Penang
No 92A, Lebuh Sungai Pinang 1, Sungai Pinang, 11600 Jelutong, Pulau Pinang
电话：012 555 8110
